Damm inicia su comercialización de cerveza con sabor a Whisky

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Innis & Gunn es una marca de cerveza escocesa, llegada a España de la mano de Estrella Damm. La cerveza, de variedad Ale (Innis & Gunn The Original) y Lager (Innis & Gunn Blood Red Sky), fue «des- cubierta» de una forma peculiar:

Todo empezó cuando un famoso fabricante de whisky escocés se puso en contacto con el maestro cervecero Dougal Sharp, para decir- le que querían elaborar un whisky acabado en barricas de cerveza. Muchos otros fabricantes ya habían intentado hacer esto, pero ninguno lo había logrado. Dougal propuso un procedimiento diferen- te, utilizando una técnica muy especial: creó una cerveza única que infundía un carácter suave y único a las barricas de roble, lo que daba a su vez un sabor exclusivo al whisky que se maduraba dentro. Los fabricantes del whisky quedaron encantados con el proceso y el producto resultante, Ale Cask Reserve Whisky, tuvo mucho éxito.

La primera degustación de esta cerveza elaborada en “barricas de roble” fue un momento que hizo historia: era deliciosa y tenía un sabor como ninguna otra cerveza que Dougal había probado en su vida. El tiempo en las barricas especiales utilizadas en la destilería la había transformado por completo. Y no era sólo Dougal quien pensaba que se había descubierto algo especial; un equipo de cata- dores en la fábrica le otorgó una nota sin precedentes de nueve sobre nueve.

Dougal creyó tan fuertemente en el potencial de su descubrimien- to, que dejó su trabajo para concentrase en perfeccionar el proce- so y en llevar su producto al mercado. Fue un año de largos días y trasnoches, todo para refinar y perfeccionar esta cerveza pionera. Cuando por fin llegó el momento del lanzamiento, había nacido un nuevo estilo de cerveza envejecida en barriles de roble. Los muy cerveceros estaban encantados con el producto, así como los jueces de muchos certámenes, que dieron muchos premios a Innis and Gunn.

España consumió 799 millones de litros de zumo en 2018

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El informe anual elaborado por la Asociación Europea de Zumo de Frutas (AIJN) indica que el consumo europeo de zumos y néctares fue de 9.067 millones de litros en 2018. Lo que supone un descenso del 1,4% respecto al año anterior. En concreto, España consumió 799 millones de litros ese año. Alemania, en cuanto a volumen, es el país que más ha consumido con 2.321 millones de litros, mientras que España ocupa el quinto lugar.

Por otro lado, la categoría más consumida en España es la que se encuentra a temperatura ambiente y en Irlanda, Suecia y Reino Unido optan más por la refrigeración.

En cuanto a las exportaciones, España se sitúa en los primeros puestos de la UE con casi 786 millones de kilos en 2018, lo que se traduce en 771,9 millones de euros. Javier Valle, secretario general de Asozumos, declara que “estas cifras revelan que somos un sector clave en Europa. Nuestras empresas continúan su apuesta firme por la calidad, la sostenibilidad, la innovación y la seguridad alimentaria”.

Además, Valle indica que “gracias a la gran disponibilidad y variedad de frutas y hortalizas que tenemos durante todo el año, sumado a nuestros compromisos de ofrecer un producto de gran valor, España se ha convertido en un buen jugador en el mercado internacional y nuestros zumos se han hecho un hueco importante”.

 

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Según el informe “Ways of Drinking” de Horeca Digital LAB de Nielsen, el chupito preferido de los españoles es el licor de hierbas y prefieren tomárselo a las tres de la mañana. Aunque su consumo se reparte entre el mediodía, la comida y la cena. Tanto es así que el chupito representa uno de cada diez euros de gasto en hostelería. Es en verano cuando se multiplica su consumo, llegando incluso a duplicarse el número de chupitos servidos en los establecimientos nocturnos. Además, en la noche, son múltiples las innovaciones para la puesta en escena del producto, desde probetas hasta máquinas que enfrían el chupito, lo que ha provocado que se consolide su consumo.Al mismo tiempo, si bien el 75% del consumo nocturno está en manos del licor de hierbas y del tequila, empiezan a emerger otras referencias, como el whisky con canela, que es el producto revelación.

Según el responsable de Horeca Digital LAB de Nielsen, Jaime Lecuona, “si decimos que la hostelería se adapta a las nuevas necesidades del consumidor, no es menos cierto decir que una manera de conseguirlo es a través de nuevos formatos de consumo. Los refrescos se presentan cada vez más grandes, como las botellas de vidrio de más de 300ml; mientras que, en cervezas, la copa, el doble y las jarras superan en ventas claramente a la caña tradicional de menor tamaño”.

Coca-Cola revoluciona la entrega bajo demanda

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Coca-Cola European Partners (CCEP) ha invertido en dos innovadoras startups para explorar cómo las tecnologías de entrega bajo demanda y la tecnología de conducción autónoma pueden transformar la experiencia de los clientes. Ya han implementado algunas innovaciones en importantes ciudades.
Kol, es un innovador servicio de entrega de bebidas bajo demanda que se ha implementado en Paris. Distribuye directamente a la localización de los clientes en 30 minutos. CCEP Ventures tomará un 25% de participación, lo que permitirá a Kol expan- dir sus operaciones en las mayores ciudades de Francia.
TeleRetail, una compañía de tecnología de conduc- ción autónoma, ha desarrollado, con el apoyo de la Agencia Espacial Europea, un robot autónomo llamado ‘Aito’ que utiliza vanguardistas imágenes satelitales para entregar productos de forma rápida y segura tanto en plantas industriales como en áreas urbanas. CCEP Ventures se hará con un 15% de participación así como conun puesto en el Consejo de TeleRetail lo que contribuirá a apoyar a la empresa en sus ambiciones de desarrollo en el futuro.
Nik Jhangiani, chief Financial Officer de Coca-Colaseñaló: que “CCEP Ventures encuentra, financia y fomenta nuevas ideas que ayuden a adaptarse a las nuevas tendencias al tiempo que respalda a algunas de las mejores start-ups del mercado a través de nuestra amplia experiencia y red. A medida que el ritmo al que cambian el comportamiento de los clientes y las tecnologías se acelera, buscamos constantemente vías que nos permitan evolucionar nuestro negocio y seguir ofreciendo un gran servicio a nuestros clientes”.

Uber Eats presenta su servicio de recogida en local

 

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La plataforma de pedidos de comida Uber Eats, operada en España a través de Uber Systems Spain, lanzó el 8 de noviembre el nuevo servicio ‘Recogida’ con el que los usuarios pueden acudir a por su comida al restaurante elegido, ahorrán- dose los costes de transporte. Así lo ha anuncia- do Marta Anadón Rosinach, nueva directora de Uber Eats España desde el pasado mes de agosto. Esta opción estará inicialmente disponi- ble en Albacete, Almería, Cádiz, Castellón de la Plana, Girona, Huelva, Jerez, Lleida, Logroño, Lugo, Ourense, Palencia, Segovia, Toledo, Jaén y El Puerto de Santa María, si bien se extenderá próximamente al resto de ciudades en las que está presente la plataforma. El servicio se añade a las recientes actualizaciones realizadas en la aplicación, como la información sobre alérgenos o la iniciativa de reducción de plásticos de un solo uso. De igual manera, Uber Eats abrió el pasado verano su plataforma a restaurantes con servicio propio de reparto. La compañía preveía llegar a medio centenar de localidades españolas y 8.000 restaurantes a lo largo de 2019, tras iniciar actividades en nuestro país en 2017 y haber concluido el pasado año con presencia en 19 ciudades. A escala global, colabora actualmente con más de 220.000 restaurantes de más de 500 ciudades, en 36 países de los seis continentes. La puesta en marcha del nuevo servicio de recogida de Uber Eats en España se realiza apenas unos días después de que su competidora Deliveroo anunciara una iniciativa similar.

¿Qué tiene este vino español para ser el mejor del mundo?

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Tío Pepe Cuatro Palmas, de palomino fino, envejecido por González Byass durante 53 años, es reconocido como una joya enológica.Recibió uno de los máximos galardones que se puede conseguir en el sector vinícola. El International Wine Challenge, celebrado en Londres y considerada la gran cita del vino internacional, premió el Tío Pepe Cuatro Palmas con el Champions of Cham- pions Trophy, un reconocimiento que lo situó como el mejor vino del mundo del año. El concurso reúne las mejores refe- rencias de todo el planeta, que compiten para llevarse tan preciado título, que en la 36a edición reconoció, por primera vez en toda su historia, la calidad y singularidad enológica de un vino de Jerez.El secreto de Tío Pepe Cuatro Palmas se encuentra en una serie de rasgos únicos e irrepetibles, que definen la personalidad de este vino muy viejo y que muestran la capacidad de la uva palomino fino para envejecer con elegancia y nobleza. Proce- de de solo una de las seis botas que perma- necen, desde hace 53 años, en La Constan- cia Solera Museo de González Byass aguar- dando su momento para deslumbrar al mundo. Ha esperado durante más de medio siglo hasta que Antonio Flores, enólogo de González Byass, junto con la master of wine Natasha Hughes, han recorrido la bodega en su búsqueda. Es la bota donde el tiempo y la bodega han ido perfilando un vino con el que se recupera un legado histórico.El resultado es un vino de crianza biológica de Jerez, limpio y brillante, que posee un color caoba intenso con reflejos ambari- nos. En nariz es complejo, profundo y despierta aromas a mueble antiguo, cedro, lacas y barnices. En boca es contundente, muy seco, directo y salvaje, que acaba en un final imponente reflejo del perfecto equilibrio entre acidez y vejez. “Combina lo que tiene que tener un gran vino, la viña y la bodega, y de ahí proceden sus sorpren- dentes cualidades, una salinidad que le proporciona la albariza (un tipo de suelo que cubre el campo del Marco de Jerez) y las notas de frutos secos propias de la palo- mino fino”, explica el enólogo.El vino ha permanecido durante todos estos años en una bota de roble america- no, lo que ha le ha permitido concentrar todas sus virtudes. “Muchas veces se piensa que lo viejo es bueno, pero no siempre es así. Para ser elegido el mejor del mundo tiene que ser el mejor vino de Jerez fortificado”, añade Flores, que deta- lla que de este vino solo se ha puesto a la venta media bota, o lo que es lo mismo, 250 litros, un total de 500 botellas.Este premio reconoce algo más que un único vino, ya que Jerez tradicionalmente ha tenido más reconocimiento fuera de España que dentro, aunque todo esto está cambiando, debido al apoyo de la alta restauración y de los sumilleres, que destacan las bonanzas de algo único en el mundo. De hecho, añade el enólogo, con este premio España se sitúa en el centro mundial del panorama vitivinícola actual y, además y supone un paso más en la #She- rryrevolution, un movimiento global e imparable, impulsado por González Byass, y que tiene por objetivo dar a conocer en todo el mundo la singularidad de estos vinos, así como la cultura y esencia de una de una de las grandes regiones vitivinícolas del planeta, como es Jerez.A lo largo de las últimas décadas, González Byass ha ido incorporando bodegas de otras zonas de España. Entre ellas se encuentran Bodegas Beronia, en Rioja, Viñas del Vero, en la denominación de origen de Somonta- no, Cavas Vilarnau, Finca Constancia, en Castilla, Finca Moncloa, en Cádiz, Beronia Verdejo, en Rueda, Pazos de Lusco, en Rías Baixas, y Fournier, en Ribera del Duero. En 2016, adquirió la bodega familiar chilena Viñedos Veramonte, y en 2017 compró la marca Pedro Domecq (brandis y vinos), cuya principal actividad está en México.

Editorial Burbujas N.71

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Qué impotencia se siente cuando todavía hay personas que juzgan a otras por razones de género, culturales, étnicas o por su inclinación sexual. Qué impotencia se siente cuando se pierde a un empleado por motivos que uno jamás pensaría que pudieran seguir existiendo en el año 2019.
Qué rabia ver que esa buena persona se sumerge en un pozo desgraciadamente muy profundo mientras malas personas siguen actuando con total impunidad por las calles sin sentir el rechazo y la condena de sus vecinos. Como decía Machado “mala gente, que camina y va apestando la tierra”. Desde Grup VIVÓ queremos dar todo nuestro apoyo a nuestra compañera y nuestro rechazo más absoluto a las personas que viven con odio, frustración y acomplejados y deseamos que algún día esto desaparezca definitivamente.

Grup VIVÓ

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La producción de cerveza en España alcanzó los 38,4 millones de hectolitros en 2018, lo que supone un crecimiento del 2,2% respecto al anterior ejercicio, manteniéndose una tendencia moderadamente alcista por quinto año consecutivo. Los principales factores que han contribuido a mantener el crecimiento han sido las exportaciones, que volvieron a crecer casi un 3%, y la influencia del turismo, que en 2018 batió el récord de visitantes en España (82,8 millones).

Respecto a los datos de consumo, en 2018 se superaron por primera vez en España los 40 millones de hectolitros, lo que representa un incremento del 1,5% respecto al año anterior, manteniéndose, también en este apartado, una tendencia alcista. En este caso, además del turismo, han sido fundamentales el empuje de la hostelería, cuya facturación ha aumentado un 3,4 % respecto a 2017, y la estabilidad económica y fiscal, que ha contribuido a mejorar la confianza del consumidor.

El Informe pone de manifiesto el vínculo entre el sector cervecero y el hostelero. De hecho, la cerveza no solo continúa siendo la bebida fría más consumida fuera del hogar, fundamentalmente en establecimientos de hostelería, sino que además dos de cada tres innovando en su portfolio Síguenos en Facebook y Twitter cervezas (67%) se consumieron en este canal. Asimismo, el 86% del gasto de los españoles en cerveza también se realizó fuera del hogar. Tanto es así que la preferencia de la cerveza por parte de los consumidores puede suponer hasta el 25% de la facturación de los bares, cifra que alcanza hasta el 40% en el caso de pequeñas empresas de restauración de menos de 10 empleados.

El tipo de consumo mediterráneo de los españoles, acompañando la cerveza de algo de comer, también deja su huella en la hostelería. El consumo de cerveza para acompañar alimentos se ha incrementado también en 2018, año en el que el 38,4 % de la cerveza se ha consumido en comidas o cenas, cuatro puntos más que el año anterior, y cerca del 70 % de las ocasiones de consumo de cerveza se produce en momentos en los que se ingiere algún tipo de alimento.

“Estos datos transcienden el binomio cerveza-tapa y muestran que la cerveza impulsa el consumo de alimento y es un gran dinamizador de la actividad de los locales de hostelería y genera un gran valor añadido”, aclara Emilio Gallego secretario general de Hostelería de España. Además, como consecuencia del hábito de consumo mediterráneo y social, el 93 % del consumo de cerveza fuera del hogar se realiza acompañado de amigos, familia o pareja.

Revistaaral.com

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Una investigación de la Universidad Queen Mary de Londres ha demostrado que tomar café, incluso en personas que beben hasta 25 tazas al día, no está asociado con tener arterias más rígidas.

La investigación, ha sido dirigida por el Profesor Steffen Petersen del Instituto de Investigación William Harvey de Queen Mary y la ha presentado en la Conferencia de la Sociedad Cardiovascular Británica (BCS) en Manchester, que fue financiada en parte por la Fundación Británica del Corazón (BHF).

Las arterias transportan sangre que contiene oxígeno y nutrientes de su corazón al resto de su cuerpo. Si se vuelven rígidos, puede aumentar la carga de trabajo en el corazón y aumentar la probabilidad de que una persona sufra un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

El estudio se ha realizado con una muestra de más de 8.000 personas en el Reino Unido y tiene como finalidad desacreditar los estudios anteriores que afirman que beber café aumenta la rigidez arterial. Las sugerencias anteriores de que el consumo de café conduce a arterias más rígidas son inconsistentes y podrían verse limitadas por un menor número de participantes, según el equipo que hay detrás de esta nueva investigación.

El consumo de café se clasificó en tres grupos para el estudio. Los que beben menos de una taza al día, los que beben entre una y tres tazas al día y los que beben más de tres. Se excluyó a las personas que consumían más de 25 tazas de café al día, pero no se asoció el aumento de la rigidez de las arterias con las personas que bebían hasta este límite alto en comparación con las que bebían menos de una taza al día.

Alimarket.es

El sector lácteo crece a buen ritmo

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El valor del mercado de productos lácteos se ha situado en 8.140 millones de euros en 2018, lo que supone un crecimiento del 1,7% respecto al ejercicio precedente, rompiendo la tendencia de ligero descenso mostrada en años anteriores, según el Observatorio Sectorial DBK.

Por segmentos, las ventas de leche y mantequilla aumentan un 1,6% hasta cifrarse en 2.555 millones de euros, reuniendo el 31% del mercado total, mientras las de yogur y postres lácteos se incrementan un 0,8%, con 1.800 millones de euros, alcanzando una cuota sobre el mercado del 22%.

Las exportaciones de productos lácteos se sitúan en 1.117 millones de euros, lo que supuso un descenso del 2,8% con respecto a 2017. Francia es el principal destino de las ventas españolas en el exterior, acaparando el 20,6% del total exportado, seguido de Portugal (19,3%) e Italia (13,4%). Por su parte, las importaciones se han mantenido estables, con 1.704 millones de euros (+0,6%), destacando Francia y Alemania como los primeros países de origen, reuniendo de forma conjunta cerca de la mitad del valor total importado.

Las previsiones a corto y medio plazo indican una prolongación del ligero crecimiento del valor del mercado, en un marco de aumento previsto del consumo de los hogares. De este modo, para el bienio 2019-2020 se estiman variaciones de en torno al 1% anual para el conjunto del mercado, pudiendo superar en el último año los 8.300 millones de euros.

Agroalimentacion.com